क्या एरिथ्रिटोल वाकई सेहतमंद है? नए रिसर्च से हुआ बड़ा खुलासा, स्ट्रोक का खतरा बढ़ा सकता है ये ‘शुगर-फ्री’ स्वीटनर!
क्या एरिथ्रिटोल वाकई सेहतमंद है?
आजकल बाजार में मिलने वाले शुगर-फ्री ड्रिंक्स, डाइट आइसक्रीम और कीटो स्नैक्स में एक चीज़ कॉमन होती है – एरिथ्रीटोल से एक लो-कैलोरी स्वीटनर माना जाता है जो सामान्य चीनी से करीब 80% मीठा होता है,
लेकिन ब्लड शुगर लेवल पर कोई असर नहीं डालता। यही वजह है कि डायबिटीज़ और वज़न घटाने वाले डाइट प्लान में इसका खूब इस्तेमाल होता है।
2001 में FDA द्वारा अप्रूव किया गया एरिथ्रिटोल अब नए विवाद में घिर गया है। अगर आप भी मानते हैं कि शुगर-फ्री का टैग किसी भी खाने को हेल्दी बनाता है, तो अब सोचने का वक्त आ गया है।
कोलोराडो यूनिवर्सिटी के डॉ. क्रिस्टोफर डिसूजा के नेतृत्व में हुए ताजा अध्ययन में सामने आया है कि सिर्फ 3 घंटे में कोशिकाओं (Brain Blood Vessel Cells) में खतरनाक बदलाव देखे गए।
रिसर्च के मुख्य बाते.
नाइट्रिक ऑक्साइड में कमी, जो खून की नसों को फैलाता है
एंडोथेलिन-1 में बढ़ोतरी, जो नसों को संकुचित करता है
t-PA की कमी, जो शरीर में थक्के (clots) को घोलने में मदद करता है
फ्री रेडिकल्स की संख्या बढ़ी, जिससे सेल्स को नुकसान होता है
कैसे बढ़ता है स्ट्रोक का खतरा?
जब नसें सिकुड़ती हैं, खून का फ्लो रुकता है और शरीर थक्का नहीं घोल पाता, तो स्ट्रोक और हार्ट अटैक का खतरा बढ़ जाता है।
क्लीवलैंड क्लिनिक द्वारा 4000 लोगों पर किए गए एक और अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों के खून में एरिथ्रिटोल का स्तर ज्यादा था, उन्हें अगले 3 सालों में स्ट्रोक और हार्ट अटैक का खतरा ज्यादा था।
सिर्फ एक शुगर-फ्री आइसक्रीम (30 ग्राम एरिथ्रिटोल) खाने के बाद भी ब्लड प्लेटलेट्स में थक्का बनने की क्षमता काफी बढ़ गई।
रिसर्च के आंकड़े डराने वाले हैं:
20% तक नाइट्रिक ऑक्साइड में गिरावट
30% तक एंडोथेलिन-1 में बढ़ोतरी
t-PA का स्राव “काफी कम”
फ्री रेडिकल्स लगभग दोगुना
मतलब, सिर्फ एक डाइट ड्रिंक या आइसक्रीम भी आपकी ब्रेन वैसल्स के लिए नुकसानदेह हो सकती है।
विशेषज्ञों की सलाह – सतर्क रहें!
डॉ. डिसूजा और रिसर्च टीम कहती है कि ये अध्ययन प्रयोगशाला में कोशिकाओं पर किया गया है, लेकिन इसके नतीजे गंभीर हैं।
लेबल पढ़ें – “Erythritol” या “Sugar Alcohol” लिखा हो, तो सतर्क रहें।
प्राकृतिक विकल्प अपनाएं – जैसे कि शहद, गुड़ या स्टीविया।
हर दिन शुगर-फ्री खाने-पीने की चीज़ें न खाएं।
क्या करें अब?
अगर आप वाकई हेल्दी रहना चाहते हैं तो:
“शुगर-फ्री” टैग देखकर चीजें ब्लाइंडली न खरीदें।
कोशिश करें कि आपकी मिठास प्राकृतिक स्रोतों से आए।
होममेड डेसर्ट बनाएं जिसमें शहद या गुड़ का इस्तेमाल हो।
एरिथ्रिटोल एक कम कैलोरी वाला स्वीटनर है, लेकिन नए रिसर्च इसके गंभीर साइड इफेक्ट्स दिखा रहे हैं।
यह मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है और स्ट्रोक का खतरा बढ़ा सकता है।
रिसर्च में देखा गया कि एरिथ्रिटोल से नाइट्रिक ऑक्साइड घटता है और नसें संकरी हो जाती हैं।
सिर्फ एक शुगर-फ्री ड्रिंक भी कोशिकाओं में हानिकारक बदलाव ला सकती है।
विशेषज्ञ अब स्टीविया, शहद जैसे प्राकृतिक विकल्प अपनाने की सलाह दे रहे हैं।
Overall tips
जो चीजें अब तक हेल्दी और डायबिटिक-फ्रेंडली मानी जा रही थीं, वो अब सवालों के घेरे में हैं। एरिथ्रिटोल जैसे स्वीटनर भले ही ब्लड शुगर न बढ़ाएं,
लेकिन नए शोध बताते हैं कि ये दिमाग की नसों को नुकसान पहुंचा सकते हैं और स्ट्रोक का खतरा भी बढ़ा सकते हैं।
इसलिए अगली बार जब आप शुगर-फ्री ड्रिंक उठाएं, तो सोचें – ये वाकई हेल्दी है या सिर्फ लेबल का खेल?
FAQs
एरिथ्रिटोल क्या है?
एरिथ्रिटोल एक लो-कैलोरी स्वीटनर है जो चीनी जैसा मीठा होता है लेकिन कैलोरी बहुत कम होती है।
यह कहाँ पाया जाता है?
यह आमतौर पर शुगर-फ्री ड्रिंक्स, डाइट आइसक्रीम, कीटो स्नैक्स और मिठाइयों में मिलाया जाता है।
क्या यह ब्लड शुगर बढ़ाता है?
नहीं, एरिथ्रिटोल ब्लड शुगर या इंसुलिन लेवल पर असर नहीं डालता, इसलिए डायबिटिक डाइट में इसका इस्तेमाल होता है।
क्या एरिथ्रिटोल पूरी तरह सुरक्षित है?
नए रिसर्च के मुताबिक, यह मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है और स्ट्रोक का खतरा बढ़ा सकता है।
एरिथ्रिटोल से क्या नुकसान हो सकता है?
यह नाइट्रिक ऑक्साइड घटाता है, रक्त वाहिकाएं संकरी करता है, थक्के बनने की संभावना बढ़ाता है और कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है।
क्या रोजाना इसका सेवन खतरनाक हो सकता है?
हाँ, लगातार और ज्यादा मात्रा में लेने से दिल और दिमाग की सेहत पर असर पड़ सकता है।
क्या एक आइसक्रीम या ड्रिंक से भी असर पड़ता है?
रिसर्च में पाया गया है कि सिर्फ एक शुगर-फ्री आइटम भी रक्त कोशिकाओं पर नकारात्मक असर डाल सकता है।
क्या ये रिसर्च इंसानों पर हुआ है?
मुख्यत: यह रिसर्च लैब में कोशिकाओं पर हुआ है, लेकिन इंसानों से जुड़ी स्टडीज़ भी इसी दिशा में संकेत दे रही हैं।
क्या डायबिटिक लोगों को इसे खाना चाहिए?
अगर खाते हैं तो मात्रा सीमित रखें और डॉक्टर से सलाह लें। प्राकृतिक विकल्प बेहतर माने जा रहे हैं।
लेबल में एरिथ्रिटोल कैसे पहचाने?
प्रोडक्ट के इंग्रीडिएंट्स में “Erythritol” या “Sugar Alcohol” लिखा हो तो सावधान रहें।
इसके सुरक्षित विकल्प क्या हैं?
स्टीविया, शहद, गुड़ जैसे प्राकृतिक स्वीटनर बेहतर और सुरक्षित विकल्प माने जाते हैं।
क्या बच्चों के लिए भी नुकसानदायक है?
बच्चों की developing body के लिए बेहतर है कि एरिथ्रिटोल से बनी चीज़ें न दी जाएं, खासकर नियमित रूप से नहीं।
